LA BLANCHE, commercialisée sous le nom « J27 », est une bière de dégustation légère et désaltérante. Elle se distingue par son gout très peu amer, avec une mousse prononcée et un nez aux esters fruités de banane obtenus après fermentation.

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La « J27 » est une bière inspirée d’un style de type « Weiss », avec une teneur en alcool de 5% v/v. Cette bière est brassée  de façon artisanale à la main par infusion avec du malt d’orge et une forte proportion de froment malté. Bière de fermentation haute, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en fût.